Ngô tím ngâm rượu có thể thực hiện đơn giản bằng cách chọn ngô nếp tím tươi, rửa sạch, để ráo, rồi cho vào bình với rượu trắng có nồng độ khoảng
38−40∘38 minus 40 raised to the composed with power
38−40∘
. Sau khi ngâm khoảng 7-10 ngày, rượu sẽ chuyển màu tím đẹp mắt và có thể thưởng thức, hoặc ngâm lâu hơn để hương vị đậm đà hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
-
- Ngô tím: Chọn bắp to, tròn đều, không bị sâu hoặc dập. Bạn có thể ngâm cả bắp hoặc chỉ lấy hạt.
- Rượu: Sử dụng rượu nếp trắng có nồng độ
38−40∘38 minus 40 raised to the composed with power
38−40∘
.
- Bình ngâm: Bình thủy tinh sạch có nắp đậy kín.
Cách thực hiện
-
- Sơ chế ngô: Bóc sạch vỏ ngô, chỉ giữ lại phần râu và bắp. Rửa sạch ngô với rượu trắng để loại bỏ bụi bẩn và sát khuẩn. Để ngô thật ráo nước.
- Ngâm rượu: Cho ngô vào bình. Đổ rượu trắng vào ngập hoàn toàn phần ngô để rượu tiếp xúc trực tiếp với ngô, tránh để không khí lọt vào.
-
- Tỷ lệ phổ biến: 1 kg ngô tím với 2 lít rượu, hoặc bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích.
- Nếu bạn muốn rượu có hương vị ngô tím đậm đà hơn, hãy cho nhiều ngô hơn hoặc ít rượu hơn, nhưng đảm bảo rượu luôn phủ kín ngô.
-
- Ủ rượu: Đậy kín nắp bình và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Thưởng thức: Sau khoảng 7-10 ngày, rượu sẽ bắt đầu chuyển màu tím đẹp mắt và có thể sử dụng được. Để có hương vị ngon nhất, bạn nên ngâm càng lâu càng tốt.
