Củ Hồi, Củ Thì Là Fennel – Finnocchio (Foeniculum vulgare) xuất nguồn từ Ý, sinh trưởng khoẻ và giàu hương thơm và hương vị của tiểu hồi. Củ dùng như rau, hạt và cành dùng như rau gia vị. Củ Fennel còn gọi là Củ Phê Nôn, Củ Hồi, tên La Tinh là Foeniculum vulgare, thuộc họ Cà Rốt, xuất nguồn từ Địa Trung Hải. Củ Fennel 100 gr cung cấp nhiều năng lượng 345 Kcal, và hơn 100% nhu cầu hàng ngày về khoáng chất: canxi, sắt, magie, và mangan giúp cho quá trình trao đổi chất hiệu quả và cứng chắc xương; ngoài ra còn 19% nhu cầu hàng ngày về chất xơ, protein và vitamin B cho hoạt động trí não, thần kinh hiệu quả.
