Cà Rốt – Không Lõi Nelson (Daucus carota subsp. Sativus) là giống Cà Rốt cao sản có lõi nhỏ nhất thị trường (gần như không), ngọt đều và cho thu hoạch sớm chỉ trong 56 ngày. Rất phù hợp với khí hậu nóng ẩm, nơi mà các giống cà rốt khác bó tay. Cà rốt dài 13.7 – 16.2 cm, rộng 2 – 2.5 cm, giòn ngọt. Cà Rốt có tên tiếng Anh là Carrot, tên La Tinh Daucus carota subsp. Sativus, có nguồn gốc từ Châu Âu và Tây Á. Cà Rốt có nhiều β-carotene (Beta-carotene) giúp sáng mắt và cung cấp 100% nhu cầu Vitamin A của cơ thể ở hàm lượng 100 gr.