Cây ca cao trắng (còn gọi là Mocambo)
—
Cây cacao trắng (hay Mocambo) là một loài cacao hiếm và đặc biệt của loài cacao thông dụng. Đây là loài bản địa của vùng nhiệt đới ẩm của Nam Mỹ và Trung Mỹ. Nó có một lịch sử lâu đời như cacao và cũng phổ biến trong số người Aztec và người Maya. Loài cacao được gọi là Pataxte và Balamte. Người Aztec trồng loại cacao này cùng với cacao thông thường và người Maya cũng sử dụng nó để làm thức uống có kem.
Hạt và thịt của cacao đều có thể ăn được.
Thịt ca cao trắng dày hơn ca cao một chút, và hạt ca cao có thể được sử dụng để làm sô cô la, nhưng cũng có thể được sử dụng để rang.
Loại cây này rất khác với ca cao, lá to, hình trái tim và hoa đỏ. Không giống cacao, giống này không ra hoa quanh năm. Trái mọc trên thân cây chuyển màu xanh sang vàng khô.
