Rau ngót Nhật là gì?
Rau ngót Nhật hay còn được gọi là rau diễn. Cây thuộc thân gỗ nhỏ, phân thành nhiều nhánh và nhiều cành tán lá khác nhau. Rau ngót Nhật có hương vị giống như rau ngót ta nhưng mềm hơn, khi nấu canh sẽ rất ngọt và thanh mát.
Khác với các loại rau ngót khác, rau ngót Nhật không thể tuốt mà phải nhặt từng lá và rửa sạch để nấu, điều này khiến mất nhiều thời gian. Tuy nhiên so về hàm lượng dinh dưỡng thì rau ngót Nhật được đánh giá cao hơn rau ngót ta, đặc biệt loại rau này cũng rất dễ trồng và sinh trưởng mạnh trong môi trường tự nhiên mà không cần đến phân bón hoặc thuốc trừ sâu.
Rau ngót là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, vitamin K, canxi và sắt. Nhờ vào những thành phần này, rau ngót có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sức khỏe của cơ thể. Ngoài ra, rau ngót cũng chứa các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và nguy cơ mắc các bệnh lý.
Công dụng của rau ngót Nhật
Rau ngót Nhật thường xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta không chỉ hương vị thanh mát, giúp giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Rau ngót Nhật có tính lành, không độc, trong y học cổ truyền thường được dùng làm thuốc giải độc, giải nhiệt, hỗ trợ giảm viêm nhiễm, lợi tiểu,… Không những thế, rau ngót Nhật còn có rất nhiều công dụng khác:
Hỗ trợ cho sự phát triển não bộ của trẻ nhỏ
Rau ngót Nhật chứa hàm lượng lớn DHA có lợi cho trí não của trẻ nên có thể xay nhuyễn rau để nấu cháo cho trẻ trong giai đoạn ăn dặm. Không những thế, nấu cháo còn giúp ổn định hệ tiêu hoá của trẻ, hỗ trợ hết các triệu chứng đầy bụng ợ hơi hay táo bón.
Lợi sữa cho phụ nữ sau sinh
Do rau ngót Nhật có chứa estrogen giúp phụ nữ sau sinh tăng tiết sữa, ăn rau này thường xuyên sẽ cho hiệu quả rất tốt. Ngoài ra, trong rau ngót Nhật còn chứa nhiều chất đạm, chất béo, canxi, vitamin A, B, C cũng như các chất như protein, sắt giúp những bà mẹ sau sinh cung cấp chất dinh dưỡng tốt hơn.
Chống viêm
Trong lá rau ngót Nhật có chất chống oxi hoá có tác dụng chống viêm. Từ một nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, chiết xuất ethanol có trong rau có công dụng chống viêm khi bị phù chân hay chuột rút.
Cải thiện làn da
Trong rau ngót Nhật có chứa một chất gọi là phytochemical có 7 dưỡng chất khác nhau kết hợp cùng hợp chất eicosanoid tăng kích thích nội tiết tố nữ. Nhờ đó, khi ăn rau ngót Nhật thường xuyên sẽ giúp cho làn da trở nên mềm hơn, tóc trở nên chắc khỏe hơn, ngoài ra vitamin C có trong rau còn hỗ trợ làm sáng da và dưỡng ẩm cực tốt.
Tốt cho mắt
Rau ngót Nhật chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C, vitamin A, canxi và sắt. Trong đó, vitamin A có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt và tái tạo tế bào giúp mắt sáng khỏe.
Các chất chống oxy hóa trong rau ngót Nhật như beta-carotene cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến mắt như mắt cận và mắt khô. Beta-carotene được biến đổi thành vitamin A trong cơ thể, giúp duy trì sự khỏe mạnh của võng mạc và giảm nguy cơ bị thoái hóa võng mạc.
Ngoài ra, rau ngót Nhật cũng có tác dụng làm dịu các triệu chứng mắt đỏ. Bạn có thể sử dụng lá rau ngót kết hợp với các thành phần khác như lá dâu, rau má, lá tre để làm nước uống chữa trị. Sắc nước uống này có thể giúp giảm sưng, đau và đỏ của mắt.
Giải nhiệt cơ thể
Theo quan niệm của Đông y, rau ngót Nhật có tính mát và thanh, giúp giải độc tốt và tốt cho hệ thống đường tiết niệu. Do đó, trong thời tiết nóng bức, nhiều gia đình thường chuẩn bị món canh rau ngót Nhật để bổ sung vào bữa ăn hàng ngày. Một trong những món ăn phổ biến là canh rau ngót Nhật nấu cùng cua, không chỉ giúp mâm cơm thêm phong phú mà còn có tác dụng giải nhiệt hiệu quả trong cái nắng gay gắt của mùa hè.
Những lưu ý khi sử dụng rau ngót Nhật
Mặc dù rau ngót Nhật có chứa rất nhiều dưỡng chất và rất tốt cho sức khoẻ, nhưng bạn cũng không nên sử dụng rau ngót Nhật thường xuyên và cần cân nhắc khi sử dụng cho một số đối tượng như sau:
- Người có tiền sử dạ dày: Do rau có chứa một số axit cơ bản nên khi ăn quá nhiều có thể gây ảnh hưởng đến cân bằng axit trong cơ thể.
- Người có bị loãng xương: Trong rau ngót Nhật có chứa glucocorticoid gây cản trở quá trình hấp thụ canxi và phốt pho.
- Người bị chứng mất ngủ: Rau ngót Nhật có thể gây mất ngủ hoặc khó ngủ khi ăn quá nhiều, tuy nhiên triệu chứng này sẽ không quá nặng nhưng với người bị chứng mất ngủ thì nên hạn chế sử dụng.
Một số cách chế biến rau ngót Nhật
Rau ngót Nhật có thể được dùng sống, nấu chín hoặc xào. Bạn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau để tạo ra các hương vị độc đáo phù phù hợp khẩu vị hơn. Đây là một số cách chế biến rau ngót Nhật:
- Sử dụng rau ngót trong các món xào: Rau ngót có vị giòn và tươi mát, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để xào chung với các thành phần khác như nấm, tôm, mực hoặc thịt.
- Nấu canh rau ngót: Rau ngót Nhật thường được sử dụng để nấu canh. Chỉ cần có một ít tôm, thịt hoặc xương heo, bạn đã có thể tạo ra một bát canh rau ngót tươi mát cho những ngày nắng nóng.
- Làm salad rau ngót: Rau ngót Nhật rất phù hợp để sử dụng trong các loại salad, trộn chung với các loại rau khác như cà chua, dưa leo, hành tây rất tốt cho sức khỏe.
Rau ngót Nhật không chỉ là một lựa chọn ngon miệng cho bữa ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị tươi mát và độ giòn ngon, rau ngót Nhật đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực của nhiều gia đình. Việc sử dụng rau ngót Nhật trong các món ăn lành mạnh và cân bằng dinh dưỡng sẽ mang lại lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Với hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao, rau ngót Nhật cung cấp một nguồn dinh dưỡng quan trọng.
